Entre l’emballage et l’étiquette de rayon, un même produit est décrit trois fois : « pour 100 g », parfois « par portion », et un prix au kilo. Ces chiffres ne servent pas à la même chose, et savoir lequel regarder évite de comparer un pot de 125 g et un pot de 180 g comme s’ils étaient identiques.
« Pour 100 g ou 100 ml » : la colonne obligatoire, conçue pour comparer
Sur la plupart des denrées préemballées, la déclaration nutritionnelle est obligatoire, présentée sous forme de tableau et exprimée pour 100 g ou 100 ml afin de faciliter la comparaison entre les produits. [S46] Cette règle vient du règlement européen nº 1169/2011, dit « INCO ». [S46]
Deux emballages de tailles différentes deviennent ainsi comparables : c’est cette colonne qu’il faut mettre côte à côte, grammes avec grammes et millilitres avec millilitres.
« Par portion » : une colonne facultative, définie par le fabricant
La même fiche précise qu’une expression par portion ou par unité de consommation est autorisée, de manière volontaire et complémentaire, à condition que la portion soit identifiable par le consommateur. [S46]
Cette colonne peut donc manquer sur un produit et exister sur un autre. Surtout, la taille de la portion est définie par le fabricant : un pot entier, une dosette, un biscuit, pas forcément ce que vous mangez. Pour comparer deux marques, c’est un mauvais point de départ ; pour savoir ce que contient le pot que vous tenez, elle rend service.
Le prix à l’unité de mesure : au kilo ou au litre, sur l’étiquette de prix
L’information sur les prix est obligatoire quelles que soient les modalités de vente, en boutique comme sur Internet. [S47] Pour les produits alimentaires préemballés, le commerçant doit indiquer le prix global et le prix à l’unité de mesure, au kilo ou au litre par exemple. [S47]
Pour le budget, ce prix au kilo joue le rôle de la colonne « pour 100 g » : il ramène des emballages différents à une même quantité, sans calcul de votre part.
Un exemple fictif : deux pots, deux tailles de portion, mêmes valeurs pour 100 g
Les chiffres qui suivent sont inventés et ne décrivent aucune marque.
Le pot A pèse 125 g et affiche 10 g de protéines pour 100 g, soit 12,5 g « par portion », le pot entier étant la portion. Le pot B pèse 180 g et affiche aussi 10 g pour 100 g, soit 18 g « par portion ».
Lu par portion, B paraît plus fourni. Lu pour 100 g, les deux produits sont identiques : seule la taille du pot change. Côté prix, A coûte 0,60 € et B 0,90 €, soit 4,80 € le kilo pour A et 5,00 € pour B. L’écart au kilo est bien plus petit que l’écart entre les deux prix affichés.
Les pièges de lecture : produit préparé ou non, pourcentage des apports de référence
Vérifiez d’abord à quoi correspondent les 100 g : produit tel qu’il sort de l’emballage ou préparation ? Notre article sur le cru, le cuit et l’égoutté détaille ce point.
Autre colonne qui prête à confusion : le pourcentage parfois affiché à côté des valeurs. Selon la DGCCRF, il s’agit d’une expression complémentaire et volontaire, calculée par rapport à des apports de référence fixés par le règlement pour un adulte moyen. [S46] Il décrit l’étiquette, pas votre situation ; celle-ci relève de votre médecin, de votre pharmacien ou de votre diététicien.
Dans le comparateur et le compteur : saisir la valeur pour 100 g et votre portion réelle
Dans Comparer mes produits, vous saisissez le prix du conditionnement, sa quantité, votre portion et la valeur pour 100 g ou 100 ml. L’outil calcule le prix et les protéines par portion, ainsi que le coût pour 20 g de protéines, unité commune et non recommandation. Il n’affiche pas de prix au kilo : celui-ci se lit sur l’étiquette de prix.
Dans Mon compteur de protéines, l’onglet « Mon étiquette » attend la valeur pour 100 g ou 100 ml et la quantité réellement consommée : indiquez la portion que vous mangez, même si elle diffère de celle du fabricant.
À retenir
- Pour 100 g ou 100 ml : colonne obligatoire, faite pour comparer.
- Par portion : colonne facultative, portion définie par le fabricant.
- Prix au kilo ou au litre : obligatoire pour les produits préemballés, sur l’étiquette de prix.
- Dans les outils : la valeur pour 100 g et votre portion réelle.
Pour aller plus loin : Cru, cuit, égoutté : le détail qui change votre calcul et Deux produits protéinés, deux prix : lequel coûte vraiment le plus ?, puis le comparateur de produits.
Sources et références
- DGCCRF (economie.gouv.fr) — Déclaration nutritionnelle sur les denrées alimentaires
Étiquetage INCO : déclaration nutritionnelle obligatoire pour 100 g ou 100 ml afin de comparer, expression par portion et pourcentage des apports de référence volontaires et complémentaires ; ne décrit aucun besoin individuel. Consulté le 2026-10-16. - Bercy infos Particuliers (economie.gouv.fr) — Affichage des prix : ce que vous devez savoir
Affichage des prix : information obligatoire quel que soit le mode de vente, prix global et prix à l’unité de mesure (kilo ou litre) pour les produits alimentaires préemballés. Consulté le 2026-10-16.
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